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转自：劳动午报绿叶菜：半分钟以内。香椿：约1分钟。质地稍硬的蔬菜：1-5分钟...肉类：如果只想吃肉，热水下锅或烫久一点都可以，但如果兼要喝汤，需要冷水下锅，水开以后保持3-5分钟，撇去浮沫，直到不再有浮沫就可以捞出备用。

煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅？不会煮的朋友快来看一看，比早餐摊还好吃。【煮鸡蛋】准备新鲜鸡蛋、食盐、白醋。1、买一些新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋水分充足，口感会更鲜嫩。用清水把鸡蛋洗干净，要小心一点，别把蛋壳弄破了。...

3、牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味。4、焯水后用冷水冲洗，可以让肉质更紧实。5、水要一次加足，若是中途发现水少，应加开水。6、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。7...

“肠道铲粪机”是它，不是香蕉！2天吃一次，给肠胃做个大扫除，身体干净，更健康,鸭血,酸菜,芹菜,火锅,鱼肉,焯水,香蕉,肠胃,水果,家常做法,肠道铲粪机

一般来说焯水的方法有两种：一种是冷水入锅，另一种则是沸水入锅。冷水下锅适用于体积较大、有苦涩味的蔬菜，比如萝卜、竹笋、土豆类的蔬菜；热水下锅适用于体积小、水分多的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、莴笋等。蔬菜焯水的时间...

冷水锅VS热水锅焯水选哪种？冷水锅焯水 指食物和冷水一同入锅，水烧开，或至半熟状态捞出。适合苦涩味较重的根茎类蔬菜，如竹笋、萝卜等，以及牛肉、羊肉等肉类食材。热水锅焯水 将水烧沸后再把食物放入，及时翻动+及早捞出，...

“焯水”就是将初加工的食材放在开水中加热到半熟或全熟，然后再拿出备用，是烹饪中常用的一道工序。那么，哪些食材需要焯水，焯水又有什么作用呢？1 草酸高的菜包括：菠菜、苋菜、马齿苋、鲜笋、茭白、苦瓜和其它口感苦涩的...

除了叶菜外，西芹、莴笋、香椿等蔬菜亚硝酸盐含量也较高，尤其是香椿。焯水方法：放入沸水烫30秒，可减少亚硝酸盐。03 没有熟透时有毒的食材代表食物：鲜黄花菜、四季豆、豆角等。有的食材如果没有充分做熟，其中一些有毒物质...

豆腐焯水时可与冷水同时下锅，大火烧开后转小火，待豆腐浮到水面后捞出。03 冷、热水看烹调目标—肉类如果只想吃肉，热水下锅或烫久一点都可以，但如果还要喝汤，建议冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。小贴士食物焯...

因此，最好选择干黄花菜食用，若想吃新鲜黄花菜，可将黄花菜的花蕊摘掉，再焯水十几秒，然后放入冷水中浸泡1小时以上，则可降低毒性。正确焯水的注意事项 1.避免时间过长，讲究“宽水旺火、快进快出”，以减少营养素的损失。2....