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白蔻还是咖喱粉的主要成分，还可调配五香粉等复合香辛料，在肉制品加工中用于生产灌肠效果最好。13、薄荷薄荷可去除异味、增香味，...肉蔻香气浓烈、是香料中的调味佳品，肉制品加工必用香料，可矫臭抑腥、赋味加香、增进食欲。...

同时，肉蔻还能使卤肉更加鲜嫩可口，并且肉蔻还具有促进食材透骨香的作用，可以让卤肉更入味。这四种香料在卤肉中的作用各不相同，但都是卤肉入味的关键，它们可以互相配合，共同作用于卤肉，使其散发出更加诱人的香气和口…

其实，鸡肉发腥的原因往往在于调料的选择和使用不当，在炖鸡肉时，选择正确的香料不仅能有效...八角2克、白芷3克、良姜3克、小茴香2.5克、桂枝1克、白蔻2克、肉蔻1.5克、肉桂3克、香叶1.5克、良姜1.5克、山奈0.8克、丁香0.2克。...

热红酒香料有哪些：热红酒香料有丁香、肉桂、豆蔻、八角和肉蔻等。还需要一些水果，比如苹果、橙皮和柠檬。将红酒与这些配料放在锅内一起煮，加入冰糖即可。热红酒是?

羊蝎子、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、草果、豆蔻、肉蔻、草寇、丁香、良姜、桂皮、香叶、大料、干辣椒、孜然、荜拨、白扣、辛夷、冰糖、红糖、植物油、...没有上面香料的，可以直接用牛羊肉炖肉料包，料包也没有的，直接用花椒，...

三种非常容易混淆的香料，草蔻、肉蔻、白蔻，看完后记得收藏,白蔻,炖肉,卤肉,肉蔻,草蔻

这四种豆蔻在卤味香料中的作用各有千秋，总结来说就是草蔻主要有渗透脱骨作用，白蔻有去腥解腻效果，红蔻去腥膻不俗，肉蔻提鲜表现优秀。而从药理属性来看，四种豆蔻的药用价值亦是不同。肉豆蔻是一味收涩药，归脾、胃、大肠...

肉蔻，一种来到我们中国的时间十分早，却并非我们中国原产的著名香料。最初它以漏蔻之名出现，在很长的一段时间里，它在我们中餐之中并不常见，直到改革开放之后，王家师傅的扒鸡香料配方公布之后，人们才发现了肉蔻的奇妙之处...

白蔻作为常用豆蔻类香料中的一员，在卤水烹饪之中，它曾是被人们所忽略的，之所以会造成这样的原因，主要还是因为它的料性使然。白蔻的香气在存留时间上带有天生的缺陷，并没有法子做到长时间的留存，这种情况直到了人们发现用...

肉蔻到底是什么东西，它在香料中的作用可不简单！大部分人对于肉蔻的认知，可能都是从一道美食，名叫五香扒鸡中了解到的。很多书籍都是从五香扒鸡开始介绍豆蔻这种香料的，有很多人也觉得五香扒鸡只能作为臣料或者佐料来使用，...

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